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春季,天氣漸暖,萬物復蘇,土壤變得松軟,田地里有很多野菜長出來,很多人會到田里挖野菜,記住,這5中野菜,好吃又養生,去火消炎,讓你少生??!

1、蒲公英:是春天人們鐘愛的一種野菜,常用來蘸醬吃、煲湯、做鍋貼,拌涼菜等。 還可以將其葉、根分開,洗凈、發酵,炒制成茶,制成蒲公英紅茶或蒲公英根紅茶,每天熱水沖泡,有很好的去火、消炎作用,非常適合上火的人飲用。 提醒,慢性腸炎者、低血壓者、體質偏寒者不宜飲用,避免加重病情。

2、曲麻菜:又稱為苣荬菜,挖回來洗凈,切段、炒熟涼拌,也可蘸醬直接吃、包餃子。 用曲麻菜和豬肉拌餡料,包餃子吃,做法同日常包餃子方法一樣。 曲麻菜有很好的抗菌作用,對慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎以及急慢性盆腔炎等癥都有一定的療效。

3、柳蒿芽:其嫩莖葉可食用,采后,用水焯一下,去掉苦味,就能炒著吃、涼拌、做鍋貼。柳蒿芽有排毒、利水、通腸等作用,利于促進腸道蠕動,糞便排出,預防上火引起的便秘。 提醒,有慢性腸炎者,最好少吃或不吃,避免加重腹瀉。

4、小根蒜:又稱為野蒜,長得像獨頭大蒜,但比大蒜小,氣味有點像蔥。小根蔥是中藥薤白基原之一??捎眯「獍瓒垢?,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等吃法。有促進消化吸收,刺激體內消化分泌的作用,利于健脾開胃,增進食欲。

5、薺薺菜:又稱為枕頭草、香薺等,是一道不錯的佳肴,更是“菜中甘草”,民間還有“陽春三月三,薺菜賽靈丹”之說。 可炒著吃、涼拌、做菜餡菜羹等。有降壓、降脂、消炎抗菌、抗病毒的作用。

記住,放久的野菜不要吃,沒洗凈的野菜也不要吃,否則容易出現腹瀉、嘔吐等不適。

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