所有的孩子幾乎都不愛吃青菜,我們曾經也是這樣,被媽媽逼著才咽下去的。后來長大了,我們總想起她念叨的“多吃青菜”,才忽然懂得了許多。

漸漸地,我們從蔬菜的寡淡和青澀中,品出一絲絲的甘甜,品出了人生萬般滋味。發現成長就是慢慢學會照顧自己,漸漸讀懂媽媽的那句“青菜有益”。

膳食纖維和蛋白質、維生素、礦物質一樣,對人體的健康至關重要,更被稱為人體必需的“第七營養素”。

今天的主角——菠菜,菠菜雖然一年四季都可食,但以春季食用最佳?!按翰ぁ滨r嫩異常,最為可口,對防春燥頗有益處。

菠菜具有養血、滋陰、養肝的作用,而且還富含蛋白質和礦物元素,春天食用對可以起到很好的養肝作用。

推薦食譜

1

芝麻菠菜


材 料:

菠菜1把,生抽1小勺,香醋1勺,姜末、鹽、香油、蔬果粉、白芝麻適量

做 法:

1、菠菜摘去根部洗凈

2、鍋中注入水加一小撮鹽煮開,水開后下菠菜焯水

3、焯好之后撈出立刻放入冷開水中過涼,涼透取出瀝水,切成小段

4、取一個稍大的容器,放入菠菜,姜末

5、再加入香醋、生抽、鹽、蔬果粉、香油拌勻

6、裝盤后撒上白芝麻即可

2

麻醬菠菜

材 料:

菠菜,紅美人椒,芝麻醬,油辣椒,松子,生抽,鹽,蔬果調味粉

做 法:

1、菠菜下鍋焯水,撈出備用

2、用生抽加涼開水,將鹽和蔬果粉化開

3、將生抽水倒入芝麻醬中充分拌均勻

4、將菠菜整形裝盤子,澆上調好的芝麻醬

5、再放上油辣椒,放上松籽,放上紅椒絲拌勻即可

3

菠菜拌粉絲

材料:

菠菜400g,粉絲1把,油、鹽、蔬果粉、生姜絲適量,干辣椒2只,生抽2勺,豆豉1勺

做 法:

1、菠菜去老葉,黃葉洗凈備用。

2、粉絲放入熱水中泡軟后,撈出瀝干水分。

3、鍋中放水燒開放幾滴油和1/2勺鹽,然后放入菠菜燙5秒鐘撈出,放涼備用。

4、鍋中熱油放入干辣椒和生姜,炒香后關火。

5、放入菠菜,粉絲拌開。

6、加入生抽、鹽、蔬果粉、豆豉,用筷子拌均勻,即可出鍋。

4

蘑菇菠菜湯

材 料:

菠菜200g,口蘑2個,蟹味菇30g,百里香少許,鹽3g,黑胡椒少許,橄欖油10g

做 法:

1、菠菜洗凈切根,蘑菇洗凈控水,口蘑切片

2、熱鍋下橄欖油下蘑菇翻炒

3、蘑菇炒成淺褐色加百里香、鹽、黑胡椒

4、炒勻后加水煮開轉小火燉10分鐘左右

5、加入菠菜煮軟后就可以關火了

5

菠菜汁薄餅

材 料:

面粉,菠菜汁,植物油,鹽,蔬果調味粉

做 法:

1、菠菜榨成汁

2、放入面粉

3、加入鹽,少許蔬果粉攪拌至無顆粒

4、鍋熱刷一層薄油,用勺子舀入少許面糊

5、中途翻面至熟透即可

6

菠菜南瓜面

材 料:

南瓜面,菠菜,玉米油,香辣醬,花椒,姜末,鹽,蔬果粉

做 法:

1、菠菜焯水備用,姜切末,西紅柿切片

2、起鍋,適量水燒開,面放入煮兩滾兒撈出備用

3、鍋內適量油燒熱,姜花椒炒香。

4、西紅柿放入,加兩碗開水煮開

5、放入菠菜,面條,適量香辣醬稍煮

6、調入鹽和蔬果粉即可出鍋

7

荷葉饅頭

材 料:

菠菜汁100g,高筋粉300g,酵母5g,白糖5g,油酥1勺

做 法:

1、面粉加酵母,白糖,菠菜汁和成一個較硬的面團

2、放溫暖處發酵1-2個小時

3、發酵好取出來排氣揉光

4、用搟面棍搟成5毫米左右的長方形厚片再用碗刻出圓形的面片

5、取一個圓形面片刷一層油酥或者食用油

6、對折成半圓形,掐出一個小三角,當做荷葉把

7、擺出蒸鍋蒸餳發到兩倍大

8、大火蒸15分鐘左右即可

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