? ? ? ?大家應該都知道黑木耳和白木耳,它們都是屬于抗衰老的食物,而且黑木耳和白木耳的做法有很多種,大家一般做菜習慣都是分開做,卻很少有人吧它們放在一起做,其實黑木耳和白木耳搭配做的營養價值是最高的。

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黑木耳和白木耳搭配更營養

? ? ?從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬于益壽、抗衰的食品。同時,兩種木耳中都含有多糖類物資,具有加強免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者養分素成分含量不同,食用后對人體發生的作用仍有差異。

? ? ?白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,合適中老年人食用。中醫以為,白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,合適呼吸系統較弱的人群。

? ? ? 黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,并可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質具有極強的吸附才華,可減少粉塵對肺的損害;黑木耳內還有一種類核酸物資,可以下降血中的膽固醇水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

? ? ? ?由此可見,黑白木耳若能搭配食用,養分素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡略的一款。先把水發黑白木耳往雜洗凈,然后在沸水鍋中焯一下撈出,投進冷開水中沖涼再撈出,最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可,非常合適秋季食用。也可以將雙耳用溫水發泡后,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,制成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。